岡山の調剤薬局こやま薬局: 目標量が変わった!!あなたは分かる？塩分の目標量

「健康のためにも塩分は多くない方がいいんだろう・・・」と思っても、具体的な量は分からない。という方が多いのではないでしょうか。

実は、塩分には摂取する基準が設けられており、「日本人の食事摂取基準」という本に掲載されています。　　
塩分だけに関わらず、エネルギー（カロリー）や５大栄養素すべての基準がこの本に掲載されています。
健康な個人や集団を対象にしており、一部疾患で食事療法や食事制限のある方は基準に当てはまらない場合もあります。

この基準は5年毎に国で見直されるのですが、2010年―　今年がまさにその年なのです。
健康な人が1日に目標とする塩分量は5年前と比較して変わっています。
（食事摂取基準の説明は「NRと考えるサプリメントと健康食品（日本人はヨードの摂りすぎ?）」で少しご紹介していますので参考にしてみてください。）

5年前の基準	食事摂取基準2005年版（食塩相当量の目標量）
成人男性	10g未満
成人女性	8g未満

今回改訂された基準	食事摂取基準2010年版（食塩相当量の目標量）
成人男性	9g未満
成人女性	7.5g未満

塩分といえば、やはり高血圧等の生活習慣病に直接関わるものです。
ですので、塩分は「生活習慣病予防に焦点をあてた基準量」が設定されています。
とはいっても、「基準」＝「生活習慣病予防のための塩分量」ではないのです。

現代の日本人は、生活習慣病予防に適した塩分量の約2倍近く、あるいはそれ以上の塩分量を日々の食事で摂取しています。
つまり単純に言えば、今の食事の味付けの半分以下の薄さが塩分の理想だということです。
いきなりその目標を基準にするのは、現実的ではないですよね。

しかし、十数年前をピークに実は日本人の塩分摂取量は少しずつですが、年々減ってきています。
食生活の変化や健康志向などの影響が関係しているのかもしれません。
こうしたことも考慮され、「理想に近づきつつ、なおかつ現実的に目標達成が不可能ではない塩分量」ということで今回、基準が新たに改訂されました。

男性は1g、女性は0．5g減っています。
もちろん、これが最終目標ではなく当面の目標量です。
5年後はまた改訂されるかも知れません。
ちなみに、この量は「塩」そのものの塩分だけではなくあらゆる食品に含まれる塩分も含まれます。

必ずこうしなければいけない!!というものではありませんが、やはり塩分の摂りすぎには注意していきたいものですね。